Готую ніжні кабачкові котлети з вівсянкою, сиром і овочами. Простий, бюджетний і ситний рецепт, який сподобається навіть тим, хто не уявляє вечері без м’яса.
Ці овочеві котлети чудово підійдуть для обіду чи вечері. Сир додає ніжності, картопля допомагає тримати форму, а вівсяні пластівці роблять страву ще ситнішою. Ароматний соус зі сметани та кропу ідеально доповнює їхній смак.
Інгредієнти:
- кабачок — 1 шт. (приблизно 350 г);
- морква — 1 шт.;
- картопля — 1 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- твердий сир — 100 г;
- петрушка — невеликий пучок;
- часник — 1 зубчик;
- вівсяні пластівці — 4 ст. л.;
- борошно — 2 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- прованські трави — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- оливкова або рослинна олія — для смаження.
Для соусу:
- сметана або натуральний йогурт — 2 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- кріп — невеликий пучок;
- сушений часник — 1 ч. л.;
- копчена паприка — 1 ч. л.
Приготування:
Кабачок натріть на великій тертці, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім добре відіжміть зайву рідину. Моркву натріть на дрібній тертці, сир — на великій. Картоплю також натріть і злегка відіжміть. У великій мисці з’єднайте кабачки, моркву, картоплю, сир та яйця. Додайте дрібно нарізану петрушку, пропущений через прес часник, сіль, чорний перець, паприку та прованські трави.
Вівсяні пластівці подрібніть у блендері до стану крихти. Додайте їх до овочевої маси, добре перемішайте й залиште на 15 хвилин, щоб пластівці увібрали вологу.
Сформуйте невеликі котлети, обкачайте їх у борошні. На сковороді розігрійте олію та обсмажуйте котлети на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку до красивої золотистої скоринки.
Для соусу змішайте сметану або йогурт із майонезом. Додайте дрібно нарізаний кріп, сушений часник і копчену паприку, добре перемішайте.
Подавайте кабачкові котлети гарячими разом із ароматним соусом. Смачного!
