У серпні 2026 року українці традиційно відзначатимуть три Спаси — Медовий, Яблучний та Горіховий. Після переходу на новий церковний календар дати цих свят змінилися, тому Маковія тепер припадає на початок серпня, а третій Спас святкують уже в середині місяця.
Я зібрала точні дати трьох Спасів 2026 року, головні традиції та три домашні рецепти — по одному до кожного свята.
Коли три Спаси у 2026 році
За новим церковним календарем дати будуть такими:
- 1 серпня 2026 року — Медовий Спас, або Маковія;
- 6 серпня 2026 року — Яблучний Спас, або Преображення Господнє;
- 16 серпня 2026 року — Горіховий, Хлібний, або Третій Спас.
Громади, які дотримуються старого календаря, святкуватимуть Спаси 14, 19 та 29 серпня відповідно. ТСН
Медовий Спас, або Маковія, 2026 року
Перший Спас у 2026 році припадає на суботу, 1 серпня. У церковному календарі цього дня згадують винесення чесних древ Животворчого Хреста Господнього та вшановують пам’ять мучеників Макавеїв.
У народі свято називають Маковієм, Маковим або Медовим Спасом. До храму традиційно несуть:
- мед нового збору;
- мак;
- воду;
- колосся;
- сезонні фрукти;
- букети з трав і квітів — маковійчики.
Із 1 серпня починається Успенський піст, тому до святкового столу готують пісні страви. Однією з найвідоміших українських страв на Маковія залишаються шулики з маком і медом.
Шулики з маком і медом на Маковія
Шулики — це тонкі коржі, поламані на невеликі шматочки та щедро залиті солодкою маково-медовою заправкою. Після настоювання вони стають м’якими, соковитими та дуже ароматними.
Інгредієнти:
Для коржів:
- вода — 150 мл;
- олія — 2 ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — дрібка;
- сода — ½ ч. л.;
- лимонний сік — 1 ч. л.;
- борошно — приблизно 300 г.
Для заливки:
- мак — 150 г;
- мед — 4–5 ст. л.;
- тепла кип’ячена вода — 250–300 мл;
- цукор — до смаку.
Приготування:
У мисці змішую теплу воду, цукор, сіль та олію. Додаю погашену лимонним соком соду, поступово всипаю борошно й замішую м’яке тісто.
Розкачую його в корж завтовшки приблизно 5 мм, перекладаю на застелене пергаментом деко та проколюю виделкою. Випікаю за температури 180 градусів приблизно 15–20 хвилин, поки корж злегка підрум’яниться.
Мак заливаю окропом і залишаю на 20–30 хвилин. Воду зливаю, а мак перетираю до появи білого молочка. Додаю мед, за бажанням трохи цукру та теплу кип’ячену воду.
Охолоджений корж ламаю руками на невеликі шматочки, заливаю маково-медовою сумішшю та перемішую. Залишаю шулики щонайменше на годину, щоб вони добре просочилися.
Яблучний Спас 2026 року
Яблучний Спас у 2026 році святкуватимуть у четвер, 6 серпня. Цього дня християни відзначають Преображення Господнє — одне з дванадцяти найбільших церковних свят.
До храму несуть яблука, груші, сливи, виноград та інші плоди нового врожаю. Після освячення фруктами пригощають рідних, сусідів і людей, які потребують допомоги.
Оскільки Яблучний Спас припадає на Успенський піст, традиційна святкова випічка має бути пісною.
Пісний яблучний пиріг на Яблучний Спас
Пиріг виходить м’яким, вологим і дуже ароматним. У ньому немає яєць, молока та вершкового масла, тому рецепт підходить для пісного столу.
Інгредієнти:
- яблука — 4–5 шт.;
- борошно — 250 г;
- цукор — 130 г;
- вода або яблучний сік — 200 мл;
- олія — 80 мл;
- розпушувач — 10 г;
- кориця — 1 ч. л.;
- ванільний цукор — 10 г;
- сіль — дрібка;
- горіхи або родзинки — за бажанням.
Приготування:
Яблука очищаю від серцевини та нарізаю тонкими скибочками. В окремій мисці змішую воду або яблучний сік, олію, звичайний і ванільний цукор.
Додаю просіяне борошно, розпушувач, корицю та дрібку солі. Перемішую до отримання однорідного тіста. Додаю більшу частину яблук і за бажанням трохи родзинок або подрібнених горіхів.
Перекладаю тісто у форму, застелену пергаментом. Зверху красиво викладаю решту яблучних скибочок. Випікаю пиріг за температури 180 градусів приблизно 40–45 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою.
Перед нарізанням даю пирогу охолонути. За бажанням зверху можна полити його невеликою кількістю меду.
Горіховий Спас 2026 року
Третій Спас у 2026 році припадає на неділю, 16 серпня. У народі його називають Горіховим, Хлібним або Полотняним Спасом.
До цього часу зазвичай починали збирати достиглі горіхи, завершували жнива та пекли хліб із борошна нового врожаю. На святковий стіл ставили свіжий хліб, пироги, мед, горіхи та домашню випічку.
До Горіхового Спаса Успенський піст за новим календарем уже завершується, тому можна приготувати здобну випічку з молочними продуктами та яйцями.
Медово-горіховий пиріг на Горіховий Спас
Цей пиріг має виразний медовий аромат, м’яку середину та багато хрустких горіхів. Він готується з простих продуктів і довго залишається свіжим.
Інгредієнти:
- волоські горіхи — 150 г;
- яйця — 3 шт.;
- мед — 120 г;
- цукор — 80 г;
- вершкове масло — 100 г;
- сметана — 100 г;
- борошно — 220–250 г;
- розпушувач — 10 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- сіль — дрібка.
Приготування:
Волоські горіхи злегка підсушую на сухій сковороді та подрібнюю, але не надто дрібно. М’яке вершкове масло збиваю із цукром і ванільним цукром.
По одному додаю яйця, щоразу добре перемішуючи. Додаю мед і сметану. Всипаю просіяне борошно, розпушувач та дрібку солі. Наприкінці додаю більшу частину подрібнених горіхів.
Перекладаю тісто у форму, застелену пергаментом, а зверху посипаю рештою горіхів. Випікаю за температури 175–180 градусів приблизно 35–40 хвилин.
Охолоджений пиріг можна полити медом або прикрасити половинками волоських горіхів.
Що приготувати на три Спаси 2026 року
Для кожного зі свят можна обрати традиційну страву із сезонних продуктів:
- на Маковія — шулики з маком і медом;
- на Яблучний Спас — пісний пиріг зі свіжими яблуками;
- на Горіховий Спас — медово-горіховий пиріг.
Три Спаси нагадують про вдячність за врожай, родинне тепло та добрі справи. Освяченими продуктами заведено ділитися з близькими й тими, хто потребує підтримки. А домашня випічка з маком, яблуками, медом і горіхами допоможе створити особливу атмосферу кожного серпневого свята.