Для цього пирога не потрібні ні кухонні ваги, ні складні продукти — усе відміряю звичайною склянкою об’ємом 250 мл. Манник виходить м’яким, злегка розсипчастим і з рівною прослойкою повидла, яке не опускається на дно.
Інгредієнти
- кефір — 1 склянка;
- манна крупа — 1 склянка;
- пшеничне борошно — 1 склянка;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — ½ склянки;
- олія без запаху — ½ склянки;
- густе повидло — 200–300 г;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- ванільний цукор — 1 пакетик;
- сіль — ⅓ ч. ложки.
Об’єм склянки — 250 мл.
Приготування
У глибоку миску вливаю кефір, додаю яйця, цукор і ванільний цукор. Оскільки начинка солодка, половини склянки цукру цілком достатньо. Добре все перемішую вінчиком.
Всипаю манну крупу. За бажанням залишаю суміш на 15 хвилин, щоб манка трохи набухла, але якщо часу немає — можна готувати відразу.
Додаю просіяне борошно, змішане з розпушувачем, сіль та олію. Перемішую до однорідності — тісто має бути густим, але легко стікати з лопатки. Ділю його на дві приблизно однакові частини.
Форму розміром 19×19 см змащую олією. Виливаю першу половину тіста, розрівнюю та ставлю в розігріту до 180 °C духовку на 10 хвилин.
Дістаю злегка підпечену основу та рівномірно викладаю густе повидло, не доходячи приблизно 1 см до країв. Найкраще підходить сливове або яблучне повидло з приємною кислинкою.
Зверху обережно розподіляю другу половину тіста. Повертаю форму в духовку та випікаю ще приблизно 35–40 хвилин у режимі «верх-низ». Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою, проколюючи пиріг ближче до краю, де немає повидла.
Саме попереднє випікання нижнього шару не дозволяє начинці опуститися на дно. Повидло залишається посередині, тому кожен шматочок виходить із красивою та рівною прослойкою.
Готовий манник залишаю трохи охолонути у формі, а потім дістаю та нарізаю. Дуже простий домашній пиріг до чаю — ніжний, вологий і неймовірно смачний!
