Рецепт дістався мені від мами й став одним із найулюбленіших у родині. Замість рису додаю до начинки розмочений батон, а зверху заливаю перці ніжним сметанно-томатним соусом.
Інгредієнти
- м’ясний фарш — 500 г;
- солодкий перець — 4 шт.;
- цибуля — 3 шт.;
- морква — 200 г;
- часник — 2 зубчики;
- м’якуш батона — 3 скибочки;
- вершкове масло — 20 г;
- олія — 3 ст. ложки;
- сіль і перець — до смаку.
Для соусу:
- сметана — 4 ст. ложки;
- томатна паста — 4 ч. ложки;
- борошно — 1 ст. ложка без гірки;
- вода — 400 мл.
Приготування
Дві цибулини нарізаю півкільцями, моркву натираю великою соломкою. Обсмажую овочі на олії до легкої м’якості.
Додаю сіль, перець, борошно, сметану, томатну пасту та подрібнений часник. Вливаю воду, добре перемішую і доводжу соус до кипіння.
М’якуш батона замочую у воді, а потім добре відтискаю. З’єдную його з фаршем, натертою цибулиною, сіллю та перцем. Ретельно вимішую начинку.
Солодкі перці розрізаю вздовж навпіл, видаляю насіння та перегородки. Зсередини змащую половинки м’яким вершковим маслом і наповнюю фаршем.
Викладаю перці у форму розміром приблизно 22×30 см та заливаю підготовленим соусом. Запікаю при 180 °C близько 45 хвилин.
Фаршировані перці виходять соковитими, ніжними та дуже ароматними. На дні залишається густий вершково-томатний соус, який чудово смакує з картопляним пюре або запеченою картоплею.
