Сьогодні готую соковиті кабачки з м’ясним фаршем у ніжному сметанному клярі. Страва виходить ситною, ароматною та дуже смачною — чудовий варіант для обіду або вечері.
Інгредієнти:
- молоді кабачки — 2 шт.;
- м’ясний фарш — 350 г;
- цибуля — 1 шт.;
- кріп — до смаку;
- сіль, перець і сухий часник — до смаку;
- олія — для смаження.
Для кляру:
- яйця — 3 шт.;
- сметана 15% — 150 г;
- вода — 3 ст. л.;
- борошно — 3–6 ст. л.;
- сіль і перець — до смаку.
Приготування:
До фаршу додаю дрібно нарізану цибулю, кріп, сіль, перець і сухий часник. Добре перемішую.
Кабачки нарізаю вздовж тонкими смужками за допомогою овочерізки або гострого ножа. Трохи солю та залишаю на 15 хвилин, після чого промокаю зайвий сік паперовим рушником.
Для кляру змішую яйця, сметану, воду, сіль і перець. Поступово додаю борошно, щоб утворився однорідний кляр середньої густоти.
На одну половину кабачкової смужки викладаю тонкий шар фаршу та накриваю другою половиною.
Заготовки занурюю в кляр і викладаю на розігріту сковороду з олією.
Смажу під кришкою на помірному вогні з обох боків до золотистої скоринки та повної готовності фаршу.
Подаю з улюбленим соусом! Смачного!