Сьогодні готую простий, але надзвичайно смачний салат із баклажанами та куркою. Він виходить ніжним, ароматним і ситним. Якщо залишити його настоятися хоча б годину, смак стане ще кращим.
Інгредієнти:
- великі баклажани — 2 шт.;
- морква — 400 г;
- відварена куряча грудка — 400 г;
- сметана 25% — 200 г;
- часник — 2 зубчики;
- крохмаль — 2 ст. л.;
- кінза та петрушка — до смаку;
- олія — для смаження;
- сіль і чорний перець — до смаку.
Приготування:
Баклажани не очищаю, нарізаю великими кубиками, трохи солю та залишаю на 5 хвилин. Потім прибираю зайву вологу, додаю крохмаль і добре перемішую, щоб він покрив кожен шматочок.
Моркву натираю довгою соломкою. На сковороді розігріваю трохи олії, додаю один розрізаний зубчик часнику та прогріваю до появи аромату. Викладаю моркву й обсмажую 2–3 хвилини, щоб вона стала трохи м’якшою. Часник забираю, моркву солю та перчу.
На цій самій сковороді обсмажую баклажани до золотистого кольору. Наприкінці додаю сіль і перець, потім залишаю охолонути.
Відварену курку розбираю на довгі шматочки. З’єдную її з морквою та баклажанами, додаю подрібнений зубчик часнику, сметану й нарізану зелень.
Усе перемішую та залишаю салат настоятися в холодильнику 1–2 години. Виходить настільки ніжно і смачно, що хочеться готувати знову!