Сьогодні я готую простий відкритий пиріг зі сливами на сирному тісті. Основа виходить ніжною та злегка хрусткою, а начинки справді багато. Така домашня галета має дуже апетитний вигляд і чудовий аромат.
Інгредієнти:
- борошно — 270 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- цукор — 80 г;
- сіль — дрібка;
- холодне вершкове масло — 100 г;
- яйце — 1 шт.;
- кисломолочний сир — 200 г;
- крохмаль — 1 ст. л.;
- сливи — 500 г;
- цукор і кориця для начинки — за бажанням.
Приготування:
Просійте борошно та змішайте його із цукром, сіллю й розпушувачем. Додайте нарізане шматочками холодне вершкове масло та перетріть усе руками до стану дрібної крихти.
Яйце збийте виделкою, залишивши трохи для змащування пирога. Решту додайте до крихти разом із кисломолочним сиром. Замісіть м’яке еластичне тісто, накрийте його та залиште на 15 хвилин.
Сливи помийте, видаліть кісточки та наріжте часточками. Тісто розкачайте в круг діаметром приблизно 30–33 см і перекладіть на застелене пергаментом деко.
Посипте середину тіста крохмалем, залишаючи вільними 4–5 см по краях. Викладіть сливи, за бажанням присипте їх цукром і корицею. Загорніть краї тіста всередину та змастіть їх яйцем.
Випікайте сливовий пиріг у розігрітій до 190 °C духовці приблизно 35–40 хвилин. Перед нарізанням дайте йому трохи охолонути. Смачного!
