Коли ці оладки з’явилися на столі, рідні були впевнені — це щось м’ясне або сирне. Але відповідь здивувала всіх: головний інгредієнт — звичайна капуста! Завдяки кефіру та правильно підготовленим овочам оладки з капусти виходять ніжними, соковитими та дуже смачними. Це ідеальний варіант для швидкого обіду або легкої вечері з доступних продуктів.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 350–400 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Кефір — 400 мл
- Пшеничне борошно — 350–380 г
- Сода — ½ ч. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
Приготування:
Капусту дрібно нашаткуйте, трохи посоліть і добре помніть руками, щоб вона стала м’якшою.
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. На сковороді розігрійте рослинну олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву і готуйте ще 2–3 хвилини. Потім всипте капусту, перемішайте й обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте перець, накрийте кришкою і тушіть на слабкому вогні 10–15 хвилин. Готові овочі трохи остудіть.
У мисці збийте яйця із сіллю. У кефір додайте соду, перемішайте й влийте до яєць. Поступово всипайте борошно, замішуючи тісто середньої густини — воно має бути не рідким.
Додайте до тіста тушковану капусту й добре перемішайте. На розігріту сковороду з олією викладайте тісто ложкою, формуючи оладки. Смажте з обох боків до золотистої скоринки. Готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
