Піст можна зробити смачним: 10 рецептів пісних котлет, які варто спробувати

Приготування:

Замочіть нут у холодній воді на добу (вода має покривати його на кілька сантиметрів). Потім злийте рідину й добре промийте.

Подрібніть нут у блендері (зручніше порціями). Додайте натерту на дрібній тертці моркву, подрібнений часник, сіль, карі, воду, борошно та ½ ст. ложки олії. Ретельно перемішайте.

Сформуйте котлети, щільно стискаючи їх руками. Обсмажуйте на розігрітій олії на помірному вогні до золотистої скоринки з обох боків.

2. Пісні котлети з сочевиці та овочів

Приготування:

Промийте сочевицю та замочіть на 20–25 хвилин, варити її не потрібно. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Подрібніть цибулю, натріть моркву й картоплю, дрібно нашаткуйте капусту. Обсмажте овочі на невеликій кількості олії до випаровування рідини.

Блендером подрібніть сочевицю, імбир, часник, зелень, мигдальне борошно або сухарі, спеції та сік лимона. Має вийти майже однорідна маса.

Змішайте з обсмаженими овочами, додайте соду й ще раз добре перемішайте. Злегка змастіть руки олією, сформуйте котлети й обсмажуйте до рум’яності з обох боків.

3. Пісні вівсяні котлети

Приготування:

Залийте пластівці окропом і залиште на 20 хвилин. Подрібніть у блендері цибулю та часник. Картоплю натріть на дрібній тертці.

Змішайте вівсянку, овочі, сіль і перець. Змоченими у воді руками сформуйте котлети. Обсмажуйте під кришкою на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

4. Пісні капустяні котлети

Приготування:

Наріжте капусту великими шматками й відваріть у підсоленій воді 8–10 хвилин. Подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку та добре відіжміть зайву рідину.

Обсмажте нарізану цибулю до золотистості. Змішайте капусту, цибулю, часник, кріп, спеції, борошно й манку.

Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажуйте на середньому вогні до рум’яної скоринки.

5. Пісні котлети з гречки та грибів

Приготування:

Відваріть гречку до готовності, остудіть і подрібніть у блендері. Наріжте гриби й цибулю, натріть моркву та обсмажте на олії разом із грибами.

Подрібніть засмажку в блендері та змішайте з гречкою. Додайте крохмаль, манку, сіль і перець.

Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажуйте на помірному вогні до золотистості.

6. Пісні морквяні котлети

Приготування:

Відваріть моркву до м’якості й подрібніть у блендері або натріть. Подрібніть горіхи та насіння, наріжте цибулю й часник.

Змішайте всі інгредієнти з манкою та спеціями. Залиште масу на 40 хвилин, щоб манка набухла.

Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажуйте до золотистої скоринки.

7. Пісні котлети з квасолі та грибів

Приготування:

Замочіть квасолю на ніч і відваріть до м’якості. Наріжте гриби та цибулю, обсмажте до випаровування рідини.

Змішайте квасолю, засмажку й часник, подрібніть у блендері. Додайте манку, перемішайте та залиште на 15 хвилин.

Сформуйте котлети, обваляйте в борошні та обсмажуйте під кришкою до рум’яності.

8. Пісні котлети з перловки

Приготування:

Відваріть перловку в підсоленій воді 1–1,5 години. Натріть картоплю на дрібній тертці й трохи відіжміть.

Змішайте перловку, картоплю, цибулю, часник і спеції, подрібніть блендером. Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажуйте до рум’яності.

9. Пісні картопляні котлети з грибною начинкою

Приготування:

Відваріть картоплю й моркву до м’якості, злийте воду та зробіть пюре. Гриби й цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистості.

Остудіть пюре й начинку. Додайте до пюре борошно та перемішайте. Сформуйте коржики, викладіть грибну начинку, з’єднайте краї й обваляйте в борошні.

Обсмажуйте на середньо-високому вогні до золотистої скоринки.

10. Пісні котлети з гарбуза

Приготування:

Натріть моркву й гарбуз на крупній тертці, наріжте цибулю та часник. Обсмажте овочі з лавровим листом до золотистості.

Змішайте гарбуз, спеції, зелень і засмажку (лавровий лист приберіть). Додайте томатну пасту й подрібнену вівсянку, добре перемішайте.

Сформуйте котлети й обсмажуйте на середньому вогні до рум’яності з обох боків.