Звичайне олів’є цього разу я вирішила не складати в салатник, а перетворила на ефектний закусочний торт. Нарізається він акуратними шматочками й на столі привертає більше уваги, ніж ресторанні закуски.
Інгредієнти:
- варена ковбаса — 200 г;
- морква — 1 шт.;
- картопля — 2 шт.;
- яйця — 3 шт.;
- мариновані огірки — 2 шт.;
- консервований зелений горошок — ½ банки.
Для заливки:
- желатин — 15 г;
- вода — 150 мл;
- сметана 20% — 350 мл;
- зерниста гірчиця — 2 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- мелений чорний перець — ¼ ч. л.
Приготування:
Желатин залийте водою та залиште набухати на 20–30 хвилин. Потім прогрівайте його в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 7–10 секунд, щоразу перемішуючи. Не доводьте желатин до кипіння.
Картоплю та моркву відваріть до готовності, яйця зваріть круто. Остудіть і почистьте. Ковбасу, картоплю, моркву, яйця та мариновані огірки наріжте однаковими маленькими кубиками. Додайте зелений горошок і перемішайте.
Сметану з’єднайте із зернистою гірчицею, сіллю та чорним перцем. Додайте злегка охолоджений розтоплений желатин і швидко перемішайте до однорідності.
Силіконову форму тонко змастіть олією. Викладіть салатну масу, вилийте заливку до нарізаних інгредієнтів. Поставте в холодильник щонайменше на 3 години, а краще залиште на ніч.
Застигле олів’є обережно переверніть на пласку тарілку та зніміть форму. Подавайте цілим, як закусочний торт, а за столом нарізайте порційними шматочками.
