Сьогодні я готую квашені кабачки холодним способом. За смаком вони нагадують квашені огірки, виходять ароматними та приємно хрусткими.
Інгредієнти:
Приготування:
Кабачки промиваю та нарізаю кружальцями завтовшки приблизно 2–3 см.
На дно чистої трилітрової банки кладу листя хрону, парасольки кропу, листя смородини та вишні. Зубчики часнику очищаю, розрізаю навпіл і частину викладаю до зелені.
Наповнюю банку нарізаними кабачками. Між шарами додаю половинки зубчиків часнику, щоб кабачки рівномірно просочилися його ароматом.
Зверху насипаю зерна гірчиці та накриваю кабачки листям смородини й вишні. Додаю 3 столові ложки солі, після чого поступово заливаю все холодною водою до самого верху банки.
Закриваю банку кришкою та залишаю в теплому місці на одну добу. Потім обережно повертаю її кілька разів, щоб сіль рівномірно розподілилася у воді.
Після цього переношу банку в льох або інше прохолодне темне місце. Смачного!
