Сьогодні готую незвичайний квас готую з квітів чорнобривців і каркаде. Напій виходить ароматним, освіжальним, із приємною кислинкою та легкими грейпфрутовими нотками. Через кілька днів він стає газованим, а з часом його смак робиться ще більш насиченим.
Інгредієнти:
- чиста питна вода — 9 л;
- квіти чорнобривців — 90 шт.;
- каркаде — 1 велика жменя;
- цукор — 900 г;
- лимонна кислота — 3 ч. л.
Чорнобривці використовую немитими, тому збираю лише чисті квіти, які не оброблялися хімічними засобами.
Приготування:
У велику чисту місткість наливаю воду. Додаю квіти чорнобривців, каркаде, цукор і лимонну кислоту. Усе ретельно перемішую, щоб цукор почав розчинятися.
Накриваю місткість чистим рушником або марлею та залишаю за кімнатної температури на 3 доби. Вранці та ввечері обов’язково перемішую напій.
Через три доби виймаю квіти, а квас проціджую через дрібне сито або декілька шарів марлі.
Готовий напій розливаю у чисті пластикові пляшки, призначені для газованих напоїв. Не доливаю приблизно 10 см до верху. Злегка стискаю кожну пляшку, щоб вийшло зайве повітря, та щільно закручую кришками.
Пляшки переношу у холодний підвал і зберігаю лежачи. Періодично перевіряю їх: якщо пляшка стала надто твердою через накопичення газу, обережно трохи відкручую кришку, випускаю зайвий тиск і можна смакувати!
Квас можна приготувати й у трилітровій банці. Для цього беру 3 л води, 30 квітів чорнобривців, невелику жменю каркаде, 300 г цукру та 1 ч. л. лимонної кислоти.
Відео приготування:
@ptashka77 Квас із чорнобривців Інгредієнти: 📌 9 л води; 📌 90 квіток чорнобривців (немитих); 📌 1 велика жменя каркаде (суданської троянди); 📌 900 г цукру; 📌 3 ч. л. лимонної кислоти. Приготування: Налийте воду, додайте чорнобривці, каркаде, цукор і л-ну кислоту. Перемішайте, накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на 3 доби. Вранці та ввечері перемішуйте напій. Через 3 доби вийміть квіти та процідіть квас. Розлийте у пластикові пляшки, не доливаючи 10 см до верху. Стисніть пляшки, щоб вийшло повітря, і щільно закрутіть кришками. Перенесіть у погріб та зберігайте пляшки лежачи. Порада: Квас можна готувати й у 3-х банках — для цього просто поділіть кількість усіх інгредієнтів на три. З часом напій стає ще смачнішим, набуваючи приємного ігристого смаку з легкими грейпфрутовими нотками. #квас #чорнобривці #напій #домашнійквас #foodcooking @Аврора Мультимаркет (каркаде)
