Готую буцики — ніжні конвертики з тіста, які поливаю олією зі смаженою цибулькою! Продукти найпростіші, начинку робити не потрібно, а виходить така смачна домашня страва, що хочеться добавки.
Інгредієнти
- Яйце — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л. у тісто
- Молоко — 120 мл
- Борошно — приблизно 300 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Цибуля — 2–3 шт.
- Олія — для смаження цибулі та приблизно 1 ст. л. у воду
- Сіль — для води
Приготування
У миску розбиваю яйце, додаю сметану, сіль і молоко кімнатної температури. Перемішую вінчиком до однорідності.
Борошно змішую із содою та поступово просіюю до рідких інгредієнтів. Спочатку перемішую вінчиком, потім збираю тісто руками й вимішую приблизно 3–5 хвилин. Воно має бути м’яким, податливим і не липнути до рук. Борошно додаю потроху, щоб тісто не вийшло тугим.
Накриваю харчовою плівкою та залишаю відпочити на 20 хвилин.
Тим часом дрібно нарізаю цибулю й обсмажую на олії до золотистого кольору. Люблю, щоб цибулька була добре підрум’яненою — з нею буцики особливо смачні! Паралельно ставлю каструлю з водою.
Робочу поверхню присипаю борошном. Тісто ділю навпіл: одну частину залишаю під плівкою, другу розкачую завтовшки приблизно 2–3 мм.
Нарізаю пласт квадратиками зі стороною 3–4 см. У кожного з’єдную протилежні куточки — виходять маленькі конвертики без начинки. Так само формую буцики з другої частини тіста.
Киплячу воду солю та додаю приблизно столову ложку олії. Опускаю половину буциків, обережно перемішую й варю 2–3 хвилини після повторного закипання. Довго не тримаю, щоб ніжне тісто не розповзалося.
Дістаю шумівкою в миску та поливаю олією з підсмаженою цибулею. Відварюю другу порцію, додаю до першої та обережно перемішую.
Іноді після варіння обсмажую буцики на вершковому маслі — тоді зверху з’являється апетитна скоринка. А для солодкої подачі замість цибулі додаю мед або сметану із цукром. З одного тіста можна приготувати страву на обід і десерт. Смачного!
Відео приготування:
