Готую неймовірно смачний сливовий пиріг «Три склянки»! Начинки тут більше, ніж тіста, сливи дуже соковиті, а зверху — апетитна хрустка скоринка. Просто і дуже смачно!
Інгредієнти:
Для сухої суміші:
- борошно — 1 склянка (140 г);
- манна крупа — 1 склянка (180 г);
- цукор — 1 склянка (200 г);
- сіль — дрібка;
- розпушувач — 2 ч. л. (10 г).
Для начинки та заливки:
- сливи — 1 кг;
- сметана — 200 г;
- яйце — 1 шт.;
- ванільний цукор — 10 г;
- вершкове масло — 100 г.
Приготування:
Борошно просіюю в миску. Додаю склянку цукру, склянку манки, дрібку солі та розпушувач.
Добре перемішую. Готову суху суміш відразу ділю на 4 приблизно однакові частини.
Сливи розрізаю навпіл, видаляю кісточки та нарізаю шматочками. Сливи ділю на 3 частини.
Для заливки змішую 200 г сметани, яйце та пакетик ванільного цукру до однорідності. Її також умовно ділю на 3 частини.
Форму діаметром 24 см застеляю пергаментом — і дно, і боки.
На дно натираю невелику частину холодного вершкового масла. Зверху рівномірно насипаю першу частину сухої суміші.
Викладаю першу частину слив та поливаю частиною сметанної заливки.
Далі повторюю: суха суміш → сливи → сметанна заливка.
Ще раз: суха суміш → сливи → сметанна заливка.
Завершую пиріг четвертою частиною сухої суміші.
Зверху натираю на тертці все вершкове масло, що залишилося. Щоб воно легше натиралося, можна попередньо трохи підморозити його.
Випікаю у розігрітій до 180 °C духовці 60–90 хвилин.
Точний час залежить від соковитості слив і вашої духовки. Верх повинен добре підрум’янитися та перетворитися на апетитну хрустку скоринку.
Готовий пиріг дістаю з духовки й даю трохи охолонути у формі. Потім акуратно виймаю та нарізаю.
Сливи під час випікання віддають багато соку, сухі шари ним просочуються, а сметанна заливка робить середину особливо ніжною. Сливовий пиріг «Три склянки» — справжній осінній хіт! Мінімум роботи, а результат такий, що шматочком точно не обійдешся.
