Дівчата, це така смакота! Випросила цей рецепт в одеської подруги і тепер, як тільки бачу баклажани, одразу готую. Хрумкі баклажанчики, соковиті помідори, яйця і пікантний часничок — їм і не можу наїстися!
Інгредієнти:
- баклажани — 2 шт.;
- помідори — 150 г;
- салатна цибуля — 1 шт.;
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 2 ст. л.;
- часник — 3 зубчики;
- майонез — 100 г;
- свіжий базилік — за смаком;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- олія — для смаження.
Приготування:
Баклажани нарізаю кубиками, трохи солю та перчу. Додаю борошно і добре перемішую, щоб кожен шматочок був ним покритий. Замість борошна можна взяти крохмаль — скоринка буде ще хрумкішою.
Обсмажую баклажани на добре розігрітій сковороді до красивої рум’яної скоринки. Готові шматочки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Потім перекладаю баклажани на велику тарілку. Зверху роблю легку сіточку з майонезу та посипаю подрібненим часником.
Варені яйця нарізаю кубиками, викладаю наступним шаром, трохи підсолюю та знову додаю майонез.
Салатну цибулю нарізаю тоненькими чвертькільцями та розподіляю поверх яєць.
Помідори нарізаю невеликими шматочками. Якщо беру черрі — просто розрізаю на четвертинки. Викладаю на цибулю, додаю трохи свіжомеленого перцю та майонезу.
І останній штрих — свіжий базилік. Нарізаю його та щедро посипаю салат зверху.
Виходить неймовірне поєднання: рум’яні баклажани, соковиті помідори, ніжні яйця, часничок і ароматний базилік. Обов’язково приготуйте, поки є баклажани!
