Сьогодні готую ніжні капустяні котлети з морквою та цибулею. Зовні вони рум’яні, а всередині — м’які й соковиті. Продукти прості, готувати легко, а з йогуртовим соусом виходить особливо смачно!
Інгредієнти:
Для соусу:
Приготування:
Капусту дрібно шаткую, перекладаю в каструлю та заливаю окропом. Варю приблизно 5 хвилин, потім відкидаю на друшляк і залишаю охолонути. Добре відтискаю зайву воду, щоб суміш для котлет не була рідкою.
Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на великій тертці.
На сковороді розігріваю трохи олії. Обсмажую цибулю 3–5 хвилин, додаю моркву й готую до м’якості. Наприкінці додаю подрібнений часник, перемішую та прогріваю ще приблизно хвилину. Даю овочам трохи охолонути.
У мисці з’єдную капусту, обсмажені овочі та яйця. Додаю сіль, паприку, чорний перець і борошно. Добре перемішую.
На сковороду з розігрітою олією викладаю суміш ложкою. Формую невеликі плоскі котлети та підрівнюю краї.
Смажу на середньому вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки та повної готовності всередині. Товстіші котлети потребуватимуть більше часу.
Для соусу дрібно нарізаю кріп, огірок натираю та злегка відтискаю зайву рідину. Змішую з йогуртом, подрібненим часником і паприкою. Пробую та за потреби підсолюю.
Подаю капустяні котлети теплими, із соусом. Ніжні, ароматні й зовсім без м’яса — чудова домашня вечеря. Смачного!
