Готую гарбузовий пиріг із лаваша — соковитий, із корицею та ваніллю. Як і яблучний пиріг на сковороді, він готується без духовки!
Інгредієнти:
Приготування:
Гарбуз очищаю від насіння та шкірки. Натираю на середній або великій тертці. Для начинки беру 250 г підготовленого гарбуза.
Додаю дрібку солі, корицю та ванільний цукор. Добре перемішую. Якщо гарбуз несолодкий або хочеться солодшого пирога, додаю ще 1–2 столові ложки звичайного цукру.
Вбиваю два яйця та знову ретельно перемішую, щоб начинка стала однорідною.
Першу тортилью швидко змочую водою, особливо по краях. Не замочую надовго, щоб вона не розмокла. Якщо використовую тонкий лаваш, вирізаю два круги за розміром сковороди та злегка зволожую.
Сковороду змащую невеликою кількістю олії. Викладаю першу тортилью, зверху рівномірно розподіляю гарбузову начинку, залишаючи приблизно 1–1,5 см вільного краю.
Другу тортилью також змочую водою та накриваю начинку. Вирівнюю краї й добре притискаю їх пальцями по колу.
Накриваю сковороду кришкою та ставлю на маленький вогонь. Готую приблизно 10 хвилин, доки низ гарно підрум’яниться.
Перед перевертанням змащую верх пирога частиною вершкового масла. Обережно перевертаю за допомогою тарілки, повертаю на сковороду й змащую вже підрум’янений бік рештою масла.
Знову накриваю кришкою та готую ще приблизно 5 хвилин. Начинка має повністю схопитися, а гарбуз — стати м’яким. За потреби залишаю на маленькому вогні трохи довше.
Перекладаю на тарілку, даю трішки охолонути й нарізаю. Лаваш виходить м’яким, із золотистою скоринкою, а всередині — соковита гарбузова начинка. До чаю або на сніданок — саме те!
А якщо залишився гарбуз, спробуйте ще гарбузову запіканку із сиром. Смачного!
