Ділюся рецептом овочевого салату «3-1-1»: беру 3 кг капусти, по 1 кг моркви та перцю, додаю помідори й цибулю. Соковитий, яскравий і дуже смачний до картоплі!
- Час підготовки: приблизно 40 хвилин
- Витримування овочів за оригіналом: 3 години
- Теплова обробка за оригіналом: 30 хвилин на партію
- Кількість овочів: 7 кг
Інгредієнти:
Приготування:
Помідори нарізаю невеликими скибочками та перекладаю у велику ємність. У вихідному рецепті використовується таз об’ємом 8 літрів. Додаю цукор і сіль, залишаю, щоб помідори пустили сік.
Моркву натираю на великій тертці. Цибулю нарізаю півкільцями, а болгарський перець очищаю від насіння та нарізаю соломкою.
Додаю моркву, цибулю й перець до помідорів. Добре перемішую овочі.
Капусту тонко шаткую та перекладаю до решти інгредієнтів. Додаю олію й зазначену в оригіналі оцтову есенцію, ретельно перемішую.
Далі у вихідному рецепті салат залишають на 3 години в теплі, знову перемішують, розкладають у банки й закручують кришками.
На дно великої каструлі кладуть рушник, установлюють банки та наливають воду до їхніх плічок. Наведений в оригіналі час обробки — пів години. Після цього банки перевертають дном догори й залишають остигати.
Любителям овочевих закусок також пропоную салат із буряка, яєць і плавленого сиру. А більше сезонних ідей зібрала в розділі «Консервація».
