Салат із курячої печінки готую зі смаженою цибулею, морквою по-корейськи та солоними огірками. Печінка виходить ніжною, огірочки додають хрумкості, а морква — приємної пікантності.
Чотири основні інгредієнти, трохи майонезу — і маємо ситний салат для сімейної вечері чи святкового столу.
Інгредієнти
Додатково:
Як приготувати салат із курячої печінки
Обсмажую цибулю. Цибулю очищаю, нарізаю та викладаю на сковороду з невеликою кількістю олії. Додаю дрібку солі й цукру. Готую на невеликому вогні, періодично помішуючи, до м’якості та золотистого кольору.
Відварюю печінку. З печінки прибираю плівки та зайві прожилки. Опускаю в киплячу воду й варю на помірному вогні приблизно 10 хвилин. Наприкінці солю та продовжую варити до готовності — зазвичай ще 2–3 хвилини. Час залежить від розміру шматочків: температура всередині печінки має досягти 74 °C.
Нарізаю інгредієнти. Готову печінку й цибулю охолоджую. Печінку нарізаю невеликими шматочками, солоні огірки — соломкою. Довгі смужки моркви по-корейськи трохи вкорочую, щоб салат було зручно їсти.
Змішую та заправляю. У глибоку миску перекладаю печінку, смажену цибулю, моркву й огірки. Додаю майонез невеликими порціями та обережно перемішую. Пробую і лише за потреби досолюю: огірки, морква та заправка вже солоні.
Щоб салат не був водянистим
З огірків після нарізання зливаю зайву рідину, а моркву відціджую від надлишку маринаду. Майонез додаю до охолоджених інгредієнтів — стільки, щоб лише з’єднати їх.
Для різноманітності святкового меню також підійде салат із буряка та кукурудзи без майонезу. Інші рецепти знайдете в рубриці «Салати».
