Фінський млинець — це простий, але водночас дуже ефектний десерт, який готується без сковороди. Тісто запікається одним великим пластом у духовці, а всередині ховається ніжна багатошарова начинка. У цьому варіанті млинець поєднує сирну масу, соковиті вишні та ароматну макову начинку, що робить страву схожою на домашній торт.
Інгредієнти:
Для тіста:
- молоко — 500 мл
- яйця — 3 шт.
- пшеничне борошно — 200 г
- цукор — 3–4 столові ложки
- ванільний цукор — 1 пачка
- сіль — щіпка
- вершкове масло — 30 г
Для начинки:
- кисломолочний сир — 300 г
- цукор — 2–3 столові ложки
- вишні без кісточок — 200 г
- макова маса — 250 г
Приготування:
Яйця збивають із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до однорідної маси. Вливають молоко, поступово додають просіяне борошно та ретельно перемішують, щоб тісто було рідким і без грудочок. Вершкове масло розтоплюють і вводять у тісто, ще раз перемішуючи.
Форму або деко застеляють пергаментом чи змащують маслом, виливають тісто рівним шаром і ставлять у розігріту до 200 °C духовку. Запікають приблизно 15–20 хвилин, поки млинець схопиться та злегка підрум’яниться, але залишиться еластичним.
Готовий млинець виймають з духовки та дають йому трохи охолонути. На одну половину пласта рівномірно викладають сирну масу, зверху розподіляють вишні.
Акуратно загортають його, після чого зверху наносять шар макової маси. Млинець знову згортають до кінця, формуючи щільний рулет.
Готовий фінський млинець нарізають порційними шматочками та подають до столу. Він однаково смачний як теплим, так і холодним, і чудово підходить для сімейного чаювання або святкового десерту.
Фінський млинець із сиром, вишнями та маком — це простий рецепт, який легко перетворюється на справжній домашній шедевр.
