Давайте на хвилинку відійдемо від класики. Усі ми обожнюємо пухкі оладки на кефірі — без сумніву, це королі недільного сніданку. Але в моїй кулінарній книзі живуть сотні їхніх родичів з усього світу: від хрумких капустяних оладок до розкішних бананових. Сьогодні ж я хочу поговорити про окремий, майже магічний різновид — яєчні оладки.
Для мене вони — полотно для кулінарних експериментів. Їхній головний секрет і принадність — універсальність. Захотілося чогось ситного й ґрунтовного — додайте в тісто трохи тунця або дрібно нарізаних овочів. Сніданок миттєво перетворюється на повноцінний, поживний прийом їжі.
А ситність у них — просто неймовірна! Завдяки високому вмісту білка відчуття голоду не турбуватиме вас аж до обіду. Це мій перевірений спосіб почати день з енергією та без зайвих перекусів.
Подавати їх я люблю не лише зі сметаною, а й із густим грецьким йогуртом — це ідеальний баланс ніжності та легкої кислинки.
Ну що, готові розкрити потенціал звичайних яєць? Тоді давайте я покажу вам, як приготувати ці диво-оладки — швидкі, ситні та безмежно варіативні.
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.;
- помідор — 1 шт.;
- консервована горбуша / скумбрія — 200 г;
- кефір — 150 г;
- сіль — ½ ч. л.;
- борошно — 150 г;
- розпушувач — 1 ч. л.
Приготування яєчних оладок:
Два яйця відварюємо та нарізаємо дрібним кубиком, так само нарізаємо помідор. Консервовану рибу розминаємо до кашкоподібного стану.
У теплий кефір додаємо сіль і вбиваємо одне яйце, перемішуємо. З’єднуємо борошно з розпушувачем, всипаємо в кефір і замішуємо густе тісто.
У тісто додаємо консерви, помідор і яйця, перемішуємо. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажуємо оладки до золотистої скоринки з обох боків.
Виходять ароматні, пухкі оладки з яєць, консервів і помідора. За бажанням у начинку також можна додати зелену цибулю та кріп.