Сьогодні пропонуємо приготувати дуже смачну, поживну й водночас просту у виконанні страву — «Медвежа лапа». Це поєднання соковитого м’яса та хрумкої картопляної шубки з сирною скоринкою.
Інгредієнти:
- м’ясо (свинина, курка або індичка) — 360 г
- картопля — 600 г
- твердий сир — 150 г
- часник — 3 зубчики
- яйця — 4 шт.
- борошно — 3 ст. л.
- рослинна олія — 50 мл
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
М’ясо нарізати на 4 шматки, як на відбивні, та добре відбити з обох боків. Посолити й поперчити. Часник очистити, видалити серцевину та видавити через прес. Змішати з 1–1,5 ст. л. рослинної олії. Намазати кожен шматок м’яса та скласти їх один на один для маринування.
Картоплю натерти на великій тертці, залити водою, добре промити й відтиснути зайву рідину. Додати 3 яйця, сіль, перець, борошно та ретельно перемішати.
Картопляну масу розділити на 4 частини. На розігріту сковорідку викласти шар картоплі, зверху — шматок м’яса, попередньо вмочений у збите яйце, і накрити ще одним шаром картоплі. Смажити на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку, накривши кришкою, до золотистої скоринки.
Викласти обсмажені “лапи” на деко, посипати тертим сиром і запікати в духовці 15–20 хвилин при температурі 175°C.
Готова страва виходить дуже соковитою, м’якою всередині та з апетитною рум’яною скоринкою. Це повноцінна порція — і м’ясо, і гарнір в одній страві. Особливо сподобається тим, хто любить ситну домашню кухню.
