Раніше я й подумати не могла, що з капусти можна приготувати таку розкішну смакоту. А все тому, що рецепт по-грузинськи.
Інгредієнти:
- Капуста – 300 г
- Варене м’ясо – 150 г
- Цибуля – 200 г
- Болгарський перець – 100 г
- Солоні огірки – 100 г
- Зелень – за смаком
- Сметана 15% – 3 ст.л.
- Волоські горіхи – 30 гр
- Хмелі-сунелі – 1/2 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Часник – за смаком
Приготування:
Капуста для цього салату підходить абсолютно будь-яка, хоч молода, хоч зимова.
Шинкуємо капусту. Присолюємо і проминаємо руками, щоб пом’якшала і пустила трохи соку. Відправляємо до салатника.
М’ясо будь-яке, хоч яловичина, хоч свинина, хоч баранина. М’ясо варимо та розбираємо руками на волокна. Можна його і порізати, але таким способом буде краще.
Далі ще одна дуже важлива частина – цибуля. І цибулі має бути чимало. Цибуля у нас буде не проста, а смажена до вираженої золотистості. Ріжемо чверть кільцями і смажимо на олії. Відправляємо смажену цибульку в салатник до капусти та м’яса.
Беремо соковитий яскравий болгарський перчик. Ріжемо його соломкою. Він надасть нашому салату виражену нотку свіжості. Огірочки найкраще взяти солоні. Ріжемо їх тонкими кружальцями.
Ріжемо кінзу. Кінзи теж не шкодуємо. Нехай буде добре, щоб смак відчувався.
Додаємо до сметани дуже дрібно нарубані або перемелені волоські горіхи та хмелі-сунелі. Солимо, перчимо, перемішуємо. Пропускаємо часник через звичайний прес.
Перемішуємо все і залишаємо ненадовго постояти просочитися. Хмелі-сунелі за цей час “розійдеться” і відчуватиметься трохи інакше, більше, так би мовити, яскраво і водночас ніжно.
Ось такий салат з капусти по-грузинськи я сьогодні вам показала.
