Сьогодні я покажу свій улюблений рецепт пісних млинців на воді. Вони не рвуться, добре перевертаються і ідеально підходять для пісного столу.
Інгредієнти:
- Вода – 300 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Кип’яток – приблизно 400 мл
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Борошно – 300 г
- Рослинна олія – 3 ст. л.
Приготування:
Беру ємність і виливаю 300 мл холодної води. Додаю пів чайної ложки солі та 2 столові ложки цукру. Ретельно перемішую, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
Додаю 300 г борошна і чайну ложку розпушувача. Замішую тісто без грудочок. Спершу воно буде густим – це нормально.
Поступово додаю приблизно 400 мл кип’ятку і швидко перемішую. Кількість води регулюю за бажаною густотою тіста – воно має стати рідким, але не дуже.
В кінці додаю 3 столові ложки рослинної олії і ще раз добре перемішую. Тісто готове. Накриваю і залишаю на 20 хвилин “відпочити”.
Розігріваю сковороду на вогні трохи вище середнього. Ледь змащую її олією – приблизно раз на 4–5 млинців.
Добре перемішую тісто і виливаю на сковороду, рівномірно розподіляючи. Обсмажую з одного боку до золотистої скоринки, потім акуратно перевертаю.
Млинці виходять еластичними, легко перевертаються і не рвуться. Сьогодні у мене вийшло 14 штук.
Пісні млинці можна начиняти будь-чим: тушкованою капустою, смаженими грибочками з цибулею або просто подати з яблучним варенням – теж дуже смачно.
Спробуйте спекти ці млинці – вони прості, швидкі і ідеальні для посту.