Паштет із квасолі – це смачна й поживна намазка, яка чудово підходить для бутербродів або закусок. Має ніжну текстуру, чудово поєднується з часником, зеленню та спеціями. Ділюся перевіреним рецептом:
Інгредієнти:
- Квасоля – 100 г
- Печериці – 200 г
- Цибулина – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – дрібка
- Чорний перець – за смаком
- Олія – 2-3 ст.л.
Приготування:
Замочуємо попередньо квасолю, будь-яку, червону або білу, на Ваш смак, на години 4 або краще на ніч.
Відварюємо до готовності протягом 40 хвилин. Якщо квасолю не замочувати, тоді варити її потрібно приблизно 1,5 години на повільному вогні до готовності. Цибулину поріжемо кубиками. Моркву натираємо на великій тертці. Гриби підійдуть будь-які, можна лісові, тоді їх попередньо потрібно відварити. У мене печериці, нарізаємо.
На сковороді обсмажити цибулю з морквою до м’якості, приблизно 2 хвилини, на невеликій кількості олії. Додаємо гриби і смажимо до випаровування рідини. Тепер кладемо в блендер відварену квасолю, овочі з грибами додаємо сіль, чорний перець, за бажанням можна додати улюблені спеції. Все пробиваємо блендером до однорідності.
Якщо паштет виходить густим, можна додати трохи рідини від квасолі, що залишилася від варіння. Паштет готовий. Смачного!
