Надзвичайно проста у приготуванні страва на обід або вечерю. Все склала у сковорідку – і біля плити не стою. Я називаю це “лінивий” обід або вечеря.
Інгредієнти:
- Фарш (свинина + яловичина) — 600 г
- Картопля — 6–7 шт
- Рис — 50 г
- Капуста — 1/4 качана
- Яйце — 1 шт
- Сіль — 1 ч. л. у фарш + 2 ч. л. у соус
- Зелень — пучок
- Перець чорний — 1/2 ч. л. у фарш
- Цибуля — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Помідори — 2 шт
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Коріандр — 1 ч. л.
- Суміш перців — 1/2 ч. л.
- Пажитник — 1/4 ч. л.
- Духмяний перець горошком — 4–5 шт
- Лавровий лист — 1 шт
- Часник — 2–3 зубчики
- Вода — за потребою
Приготування:
Беру фарш, додаю яйце, рис обов’язково промиваю до прозорої води, а також рубану зелень — петрушку або іншу за бажанням. До фаршу додаю сіль та чорний перець, все ретельно перемішую і відбиваю, щоб котлетки тримали форму.
Формую котлетки будь-якої форми і відкладаю їх на тарілку. Цибулю нарізаю, моркву натираю на крупній тертці, помідори ріжу кубиком. Картоплю нарізаю шматочками, капусту дрібно шинкую.
Розігріваю в сковороді трохи рослинної олії. Спершу обсмажую цибулю до прозорості, додаю моркву, трішки обсмажую разом. Потім додаю помідори і томатну пасту, перемішую зі спеціями — коріандром, сумішшю перців, пажитником.
Далі закладаю картоплю, капусту, трохи солю і перчу, додаю духмяний перець і заливаю все водою так, щоб покрило овочі. Зверху викладаю котлетки, щоб хоча б наполовину були в воді. Накриваю кришкою, доводжу до кипіння і тушу на маленькому вогні близько 40 хвилин, поки картопля і рис повністю не приготується.
За кілька хвилин до кінця додаю пропущений через прес часник і лавровий лист. Після приготування посипаю страву рубаною зеленню. Все готово! Незважаючи на наявність томатної пасти і помідорів, картопля не розварюється, рис і котлетки готуються ідеально.
Смачного! Це неймовірно смачно, просто і ситно, а готується вся страва в одній сковороді.