Салат «Підсніжник» — це легка, свіжа та дуже ніжна страва, яка ідеально підходить для весняного меню. Хрумка пекінська капуста, соковитий огірок, ароматна зелень і ніжна сметанна заправка створюють гармонійний та свіжий смак. Такий салат готується швидко, але виходить настільки смачним, що його хочеться робити знову і знову.
Інгредієнти:
- 350 г пекінської капусти
- 1 свіжий огірок
- 3 варені яйця
- зелена цибуля — за смаком
- кріп — за смаком
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
Для соусу:
- 3–4 ст. л. сметани
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. гірчиці
- жовтки з 3 яєць
Приготування:
Пекінську капусту нарізати тонкою соломкою і перекласти у велику салатницю. Свіжий огірок також нарізати соломкою та додати до капусти. Варені яйця розділити на білки та жовтки: білки нарізати соломкою і додати до салату. Зелену цибулю та кріп дрібно нарізати і висипати до інших інгредієнтів. Посолити та поперчити за смаком.
Для соусу жовтки розім’яти виделкою до однорідності, додати сметану, оливкову олію та гірчицю, після чого добре перемішати до кремової консистенції. Готову заправку додати до салату та акуратно перемішати, щоб усі інгредієнти рівномірно вкрилися соусом.
Перед подачею салат бажано трохи охолодити в холодильнику приблизно 15–20 хвилин — так він стане ще свіжішим і смачнішим. Простий, легкий і дуже весняний салат «Підсніжник» чудово підходить як для щоденного меню, так і для легкого святкового столу.