Сьогодні я покажу, як приготувати смачне сало з самого тонкого та дешевого шматка, яке вийде ароматним, ніжним і справжнім делікатесом. Навіть якщо у вашому салі мало м’яса — результат все одно буде неймовірним.
Інгредієнти:
- Тонке сало — 1 кг
- Велика цибулина — 1 шт
- Часник — 1 зубчик (можна 2 для більш насиченого смаку)
- Морква — 1 середня
- Сіль — за смаком (більше 1 ст. л.)
- Чорний мелений перець — 3 щіпки
- Приправа для шашлику — 1 щіпка
- Мелений тмін — 2 щіпки
- Солодка паприка (дрібного помелу) — 1/2 ч. л.
- Яйце — 1 шт
- Рукав або пакет для запікання
Приготування:
Сало підморозити та зняти шкірку. Нарізати смужками товщиною близько 1 см (можна тонше). Викласти у глибоку миску.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Часник подрібнити. Додати всі овочі до сала.
Додати сіль, перець, приправу для шашлику, тмін і паприку. Ретельно перемішати і залишити маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Через пів години додати яйце і ще раз перемішати до однорідності.
Розділити сало з овочами на дві частини. Викласти у рукав для запікання, щільно скрутити рулетом і перев’язати ниткою, щоб не розгорнувся. Викласти швом вверх у форму для запікання.
Розігріти духовку до 170°С і запікати рулети 1 годину. Через годину зробити отвори ножем, щоб вийшов зайвий жир.
Дати рулетам охолонути, покласти зверху дошку з гнітом (2–2,5 кг) і залишити на ніч у холодильнику.
Вранці зняти рукав, нарізати сало скибочками і насолоджуватися неймовірним смаком.
