Ділюся своїм улюбленим сімейним рецептом класичної української паски, який перевірений роками. Паска виходить пухка, ніжна, з приємною солодкістю, ароматна і повітряна – ідеальна для святкового столу.
Цей рецепт розрахований на:
- 10 пасок об’ємом 0,5 л (по 250 г кожна)
- або 5 пасок об’ємом 1 л (по 500 г кожна)
Інгредієнти:
- 1 кг пшеничного борошна
- 400 мл теплого молока
- 10 яєчних жовтків
- 100 г дріжджів
- 200 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 150 г родзинок
- 50 г ванільного цукру
- ½ ч. л. солі
- Цедра 1 лимона
Приготування:
Опара: У тепле молоко додаю дріжджі, 1 ст. л. цукру і 3 ст. л. борошна. Перемішую і залишаю на 15 хвилин, щоб опара добре підійшла.
Тісто: Жовтки розтираю з цукром, додаю ванільний цукор і сіль. Вливаю розтоплене масло і додаю терту цедру лимона, перемішую до однорідності.
Додаю опару і ретельно перемішую масу. Всипаю родзинки і поступово додаю решту борошна, замішуючи м’яке, еластичне тісто.
Викладаю тісто у форми і залишаю на 1 годину, щоб підійшло і збільшилося вдвічі.
Змащую паски збитим яйцем і випікаю в розігрітій духовці при 180°С близько 45 хвилин до золотистого кольору.
Висока, пухка, ароматна – ця класична паска стане родинною традицією на Великдень 2026. Бажаю, щоб свято пройшло в колі близьких, з миром у серці і солодким смаком паски на столі!