Швидкий і ситний суп зі свинячої грудинки — ідеальна страва для обіду або вечері в будь-який день. Прості інгредієнти — картопля, капуста та ароматна грудинка — створюють насичений смак. Готується цей суп всього за 30 хвилин.
Інгредієнти:
- свиняча грудинка — 200–300 г (або інше готове м’ясо/ковбаса)
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- часник — 2–3 зубчики
- томатна паста — 2 ст. л.
- вода — 2 л (можна більше для рідшого супу)
- картопля — 1 шт. терта + 400 г кубиками
- капуста — 200 г
- рослинна олія — для смаження
- хмелі-сунелі — 1 ч. л.
- паприка солодка — 1 ч. л.
- лавровий лист — 2 шт.
- сіль — 1/2 ст. л. (за смаком)
- чорний мелений перець — за смаком
- петрушка — 1 пучок
Приготування:
У каструлі розігрійте трохи олії. Додайте нарізану свинячу грудинку та обсмажте до легкої рум’яності. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте разом ще 1–2 хвилини. Натерту моркву та подрібнений часник додайте в каструлю, перемішайте і обсмажте ще 1–2 хвилини. Додайте томатну пасту, хмелі-сунелі і паприку. Перемішайте і трохи прогрійте, щоб приправи розкрили аромат.
Влийте гарячу воду і доведіть до кипіння. Додайте терту картоплю, нарізану кубиками картоплю та капусту. Перемішайте. Варіть суп 10–15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
В кінці додайте сіль, перець, лавровий лист і подрібнену петрушку. Перемішайте і зніміть з вогню.
Домашній, наваристий та ароматний — цей суп швидко стане вашим улюбленим зимовим рецептом.
