Нарешті почався сезон молодої капусти — і я одразу готую свій улюблений “зелений” салат. Він неймовірно простий, корисний і дуже смачний. Але головне тут — заправка. Саме вона робить цей салат особливим, і навіть ті, хто не любить авокадо, їдять із задоволенням.
Інгредієнти:
- молода капуста — 500 г
- огірки — 3 шт.
- зелена цибуля — пучок
- кунжут — 2 ст. л.
Соус:
- авокадо — 1 шт.
- оливкова олія — 3 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- лимонний оцет або сік лимона — 1 ст. л.
- гірчиця — 1 ст. л.
- часник — 1 зубчик (за бажанням)
- зелень (кріп, петрушка або шпинат) — жменька
Приготування:
Капусту тонко шинкую, додаю нарізані огірки та зелену цибулю. Все складаю у велику миску.
Окремо готую соус: в чашу блендера додаю авокадо, зелень, оливкову олію, сіль, лимонний оцет, гірчицю і, за бажанням, часник. Перебиваю до однорідної кремової консистенції.
Заправляю салат соусом і добре перемішую. Зверху посипаю кунжутом (я люблю трохи підсмажений — так ще смачніше).
Салат виходить дуже ніжний, соковитий і ароматний. Ідеально підходить до будь-якої страви або навіть як самостійний легкий обід.
Відео приготування: