Чесно скажу — після цього рецепту я повністю перестала купувати сир у магазині. Навіщо, якщо вдома він виходить дешевший, натуральніший і набагато смачніший?
Готується все дуже просто, без зайвих заморочок. І результат завжди радує.
Інгредієнти:
- Молоко — 1,5 л
- Сметана — 1 ст. л.
Приготування:
У банці змішую молоко зі сметаною, добре перемішую. Накриваю марлею і залишаю при кімнатній температурі приблизно на 1 добу, щоб маса добре скисла.
Окремо беру свіже молоко 0, 5 л і нагріваю його в каструлі майже до кипіння.
Потім додаю до нього вже кисле молоко зі сметаною і тримаю на слабкому вогні приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи. Поступово з’являються сирні пластівці і відділяється сироватка.
Після цього знімаю з вогню і даю повністю охолонути.
Далі беру друшляк, застеляю марлею і виливаю туди всю масу.
Залишаю, щоб сироватка добре стекла — приблизно на 1 годину.
Отримую ніжний, домашній сир без зайвих домішок. Можна зробити його більш вологим або сухішим — залежно від того, скільки часу дати стекти.
