Соковита, ароматна та неймовірно універсальна заготовка на зиму, яка завжди виручає на кухні. Без варіння, без стерилізації та без зайвого клопоту — лише свіжа зелень, овочі й кілька хвилин роботи. Додаю її до супів, гарнірів, м’яса, рису та навіть намазую на хліб. Взимку така баночка — справжній скарб!
Інгредієнти:
- петрушка — 400 г;
- кріп — 300 г;
- кінза — 200 г;
- гострий перець — 200 г;
- болгарський перець — 1,5 кг;
- часник — 200 г;
- сіль — 60 г;
- цукор — 15 г;
- олія — 50 мл.
Приготування:
Болгарський перець очищаємо від насіння та плодоніжок. Зелень добре промиваємо й обсушуємо.
Петрушку, кріп і кінзу пропускаємо через м’ясорубку кілька разів — так маса буде ніжнішою та ароматнішою. Потім окремо подрібнюємо болгарський і гострий перець разом із часником.
У великій мисці змішуємо зелень, перець і часник до однорідності. Додаємо сіль, цукор та вливаємо олію. Ретельно перемішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Готову заправку розкладаємо у чисті сухі банки та щільно закриваємо кришками.
Зберігайте в холодильнику або прохолодному місці — і всю зиму матимете під рукою ароматну домашню добавку до будь-яких страв!