Цей десерт у мене вдома називається просто — “коли хочеться солодкого, але без мороки”. Він рятує кожного літа, коли з’являється перша полуниця: швидко, з доступних продуктів і без духовки.
Найкраще в ньому те, що він завжди виходить. Навіть якщо робиш його “на око”.
Що беру для приготування:
- 2 пачки сиру (приблизно 360 г, беру 5–9%)
- 300–350 г густого йогурту (або грецького)
- 1 пакетик желатину (20 г) + трохи холодної води
- жменя полуниці (десь 100–150 г)
- цукор або пудра — як любите по солодкості
- ваніль — для запаху
Приготування:
Заливаю желатин холодною водою і забуваю про нього хвилин на 10. Він має “набрякнути”, стати як желе. Потім легенько підігріваю його — не кип’ятити! Це важливо, бо інакше нічого не застигне.
Далі беру сир і йогурт і просто добре перебиваю блендером. Маса має стати гладенька, без крупинок. Додаю цукор і ваніль, ще раз перемішую. Полуницю ріжу шматочками. Частину залишаю для краси зверху.
У сирну масу вливаю охолоджений желатин і добре перемішую. Потім додаю полуницю і вже дуже акуратно перемішую, щоб ягоди не роздавити.
Виливаю все у форму (у мене звичайна силіконова або лоточок з плівкою).
Ставлю в морозилку десь на годину, щоб швидше “схопилось”, а потім переношу в холодильник ще на 3–4 години. Найкраще — на ніч.
Коли дістаю з форми, десерт тримається добре, але всередині ніжний, як крем.
Зверху кидаю ще полуницю, інколи трохи мигдалю або що є під рукою. Ріжеться як торт, а з’їдається ще швидше.