Цю страву я відкрила для себе випадково, але тепер готую її ледь не щодня. Вона настільки проста, швидка і водночас ситна, що легко замінює повноцінний обід або вечерю. Мінімум інгредієнтів — максимум смаку, і це саме той випадок, коли з простого виходить щось дуже вдале.
Інгредієнти:
- капуста (краще молода) — 250 г
- яйця — 3 шт.
- цибуля — 1 шт.
- борошно — 100 г
- сир — 70 г
- сіль, перець, зелень — за смаком
- олія — для смаження
Приготування:
Капусту дрібно шатку і змішую з цибулею, нарізаною кубиками. Додаю яйця і добре перемішую — маса стає більш однорідною та “зв’язаною”. Сир натираю на дрібній тертці та додаю до капусти. Саме він робить страву ніжною і додає легкий вершковий смак. Після цього всипаю борошно, додаю сіль, перець і зелень. Усе ретельно перемішую до однорідної маси.
Розігріваю сковороду з невеликою кількістю олії і викладаю капустяну масу рівним шаром. Накриваю кришкою і смажу на невеликому вогні приблизно 15–20 хвилин, щоб низ добре підрум’янився. Потім акуратно перевертаю за допомогою тарілки і смажу ще близько 10 хвилин до золотистої скоринки.
Найкраще смакує зі сметанним соусом (сметана + зелень + часник). Також можна подати зі свіжими овочами або легким салатом.
За бажанням можна додати гриби, шинку або перець — але навіть без цього страва виходить дуже ситною.
