Тепер щоліта готую цей ароматний нектар із черешні або вишні — смак виходить насичений, натуральний і зовсім без мороки із соковижималкою. Узимку відкриваєш баночку — і ніби знову літо! Напій виходить густішим, ароматнішим і набагато смачнішим за магазинні соки.
Інгредієнти:
- черешня або вишня без кісточок — 4,5 кг
- цукор — 700 г (або за смаком)
- вода — за потреби
Приготування:
Спочатку добре промиваю ягоди й видаляю кісточки. Для цього рецепта можна використовувати як черешню, так і вишню — або навіть змішати їх між собою.
Підготовлені ягоди перекладаю у велику каструлю, наливаю води так, щоб покрити ягоди на 2 см, та трохи прогріваю, щоб вони пустили сік і стали м’якшими. Після цього перебиваю масу блендером або добре розминаю, щоб отримати однорідну ягідну основу.
Далі додаю цукор. Його кількість регулюйте під себе — якщо ягоди кисліші, можна трохи більше, якщо солодкі — менше.
Потім масу доводжу до гарячого стану, добре перемішую, щоб цукор повністю розчинився. За бажанням можна процідити через сито, якщо хочете ніжніший напій без шкірки та м’якоті.
Готовий нектар розливаю у стерилізовані банки або пляшки, закручую кришками й перевертаю догори дном до охолодження.
І все! Узимку відкриваєш баночку — і маєш ароматний домашній нектар, який смакує набагато краще за компоти. Тепер готую тільки так!