Коли на столі з’являється цей торт, усі одразу питають, де я його купила. А я тільки усміхаюся, бо готую його сама — без складних технік і дорогих інгредієнтів. Ніжний бісквіт, повітряний сирний шар і соковита полуниця в легкому желе — поєднання, яке підкорює з першого шматочка. Цей десерт виходить настільки красивим і смачним, що гості часто думають, ніби він із дорогої кондитерської.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- яйця — 5 шт.
- цукор — 1 склянка
- борошно — 1 склянка
- розпушувач — 1 ч. л.
Для сирного шару:
- сир кисломолочний — 300–400 г
- молоко — 100 г
- цукор — 1 склянка
- ванільний цукор — 2 пакетики
- суміш Sernik na zimno — 1 пачка
- холодне молоко — 400 мл
Для ягідного шару:
- полуниця або інші ягоди — до смаку
- фруктове желе (галяретка) — 2 пачки
- гаряча вода — 500 мл
Приготування:
Спочатку готую бісквіт. Білки відділяю від жовтків і збиваю окремо до пишної маси. Жовтки змішую із цукром, додаю борошно та розпушувач, а потім обережно вводжу збиті білки. Перемішую, щоб маса залишалася повітряною.
Переливаю тісто у форму діаметром 28 см та випікаю до готовності. Коли бісквіт повністю охолоне, акуратно знімаю верхню скоринку — так десерт виходить ще ніжнішим.
Для сирного шару перебиваю сир із молоком, цукром і ванільним цукром блендером до кремової консистенції.
Окремо збиваю суміш Sernik na zimno із холодним молоком приблизно 5–8 хвилин, а потім поступово додаю сирну масу та добре перемішую.
Желе готую заздалегідь: розчиняю 2 пачки у 500 мл гарячої води, залишаю охолонути.
Тепер збираю торт. На бісквіт викладаю сирний шар, зверху красиво розкладаю полуницю або інші ягоди. Спочатку додаю кілька ложок желе та ставлю десерт у холодильник на 20–30 хвилин, щоб ягоди добре зафіксувалися. Після цього обережно вливаю решту желе.
Ставлю торт у холодильник щонайменше на 2 години. Виходить дуже ніжний, освіжаючий і красивий десерт, який ідеально смакує до чаю. І головне — виглядає так, ніби його щойно принесли з кондитерської.