Коли надворі спека і хочеться чогось легкого, прохолодного та не надто солодкого, я готую цей ніжний десерт із кави та молока. Вперше його зробила подруга — і я одразу попросила рецепт. Чесно, тепер це один із моїх фаворитів серед літніх десертів. Виглядає красиво, смакує дуже ніжно, а готується простіше, ніж здається.
Поєднання ароматної кави та ніжного молочного шару створює десерт, який чимось нагадує панна-котту, але з цікавою кавовою ноткою. Особливо смакує холодним у спекотний день.
Інгредієнти:
Для кавового желе:
- розчинна кава — 4 ч. л.
- коричневий цукор — 40 г (2 ст. л.)
- окріп — 400 мл
- швидкорозчинний желатин — 15 г
- холодна вода — 50 мл
Для молочного шару:
- молоко — 300 мл
- коричневий цукор — 30 г (1,5 ст. л.)
- ванільна есенція — 5 крапель
- швидкорозчинний желатин — 10 г
- холодна вода — 30 мл
Приготування:
Спочатку готую кавову основу. Желатин заливаю холодною водою та залишаю набухати. Тим часом у 400 мл окропу розчиняю каву, додаю цукор і добре перемішую до повного розчинення.
Набухлий желатин злегка підігріваю на водяній бані або кілька секунд у мікрохвильовці, щоб він став рідким. Додаю до кави й ретельно перемішую. Переливаю масу у форму або миску, застелену харчовою плівкою, та ставлю в холодильник до повного застигання. Найзручніше залишити на ніч.
Коли кавове желе застигне, нарізаю його невеликими кубиками та розкладаю у стаканчики або форми для десерту.
Для молочного шару окремо замочую желатин у холодній воді. Молоко трохи підігріваю, додаю цукор і ваніль, перемішую до повного розчинення. Потім вливаю розтоплений желатин і ще раз добре змішую.
Обережно заливаю молочною сумішшю кавові кубики майже до країв стаканчиків. Ставлю десерт у холодильник ще на 2–3 години, щоб усе добре застигло.
Десерт виходить дуже ніжний, освіжаючий та ароматний. Кавові кубики красиво виглядають у молочному шарі, а смак — просто ідеальний до літньої кави або як легкий десерт після вечері.
