Цей десерт я вперше спробувала під час поїздки до Італії. Настільки сподобався, що повернулася додому і вже наступного тижня відтворила його на своїй кухні. Тепер щоліта готую його багато разів, а подруги давно переписали рецепт у свої записники. Ніжний крем, соковита полуниця та тоненький корж — поєднання, від якого важко відмовитися.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 90 г
- вершкове масло – 100 г
- борошно – 140 г
- розпушувач – 1 ч. л.
Для крему:
- вершки – 350 мл
- згущене молоко – 250 г
- вершковий сир – 200 г
- полуничний джем
Для начинки та прикрашання:
- свіжа полуниця
- кокосова стружка або білий шоколад
Приготування:
У миску розбиваю яйця, додаю цукор і збиваю до світлої пишної маси. Кладу м’яке вершкове масло та ще раз добре перемішую. Всипаю борошно з розпушувачем і замішую однорідне тісто. Форму застеляю пергаментом, викладаю тісто та розрівнюю тонким шаром по всій поверхні. Випікаю у розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 20 хвилин до легкого золотистого кольору.
Готовий корж охолоджую, знімаю пергамент і повертаю назад у форму. Змащую його полуничним джемом. Полуницю мию, обсушую та розрізаю навпіл. Щільно викладаю ягоди поверх джему.
Для крему з’єдную холодні вершки, згущене молоко та вершковий сир. Збиваю міксером до густої кремової маси. Викладаю крем поверх полуниці та рівномірно розподіляю по всій формі. Ставлю десерт у холодильник щонайменше на 3 години. Перед подачею посипаю кокосовою стружкою або тертим білим шоколадом.
Виходить дуже ніжний літній десерт із великою кількістю полуниці та легким вершковим смаком. У мене він довго в холодильнику ще жодного разу не затримувався.