Сирний десерт із полуницею без випічки — справжній порятунок у спекотні літні дні. Я готую його замість морозива, коли хочеться чогось легкого, ніжного та освіжаючого. Усього кілька хвилин на приготування, прості доступні продукти — і вже незабаром на столі красується десерт, який буквально тане в роті та підкорює з першого шматочка.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир — 500 г
- сметана — 350 г
- молоко — 180 мл
- цукор — 150 г
- ваніль або ванільний цукор — за смаком
- желатин — 20 г
- полуниця — 300 г
- банани — 2 шт.
- лимонний сік — 2–3 ст. л.
Приготування:
Желатин заливаю холодним молоком і залишаю набухати згідно з інструкцією на упаковці. Кисломолочний сир перетираю через сито або подрібнюю блендером до ніжної однорідної консистенції. До сиру додаю сметану, цукор і ваніль. Добре перемішую до повного розчинення цукру.
Банани нарізаю невеликими шматочками та злегка збризкую лимонним соком, щоб вони не потемніли. Полуницю мию, видаляю хвостики та нарізаю шматочками. Набряклий желатин підігріваю на водяній бані або в мікрохвильовій печі до повного розчинення, але не доводжу до кипіння. Додаю кілька ложок сирної маси до желатину, перемішую, а потім вливаю його в основну масу. Добре вимішую. Всипаю підготовлені фрукти та ягоди. Якщо маса виходить занадто густою, додаю ще трохи молока та перемішую.
Перекладаю десерт у форму діаметром приблизно 22 см або в порційні креманки. Розрівнюю поверхню та накриваю харчовою плівкою. Ставлю в холодильник щонайменше на 3 години, а ще краще — на ніч.
Готовий десерт виходить ніжним, прохолодним, легким і буквально тане в роті. У літню спеку він легко замінює морозиво та стає справжнім порятунком для ласунів.