Сирний десерт із полуницею без випічки — одна з тих літніх смаколиків, які я готова готувати хоч щодня. Коли в холодильнику є пів кілограма полуниці та пачка сиру, питання з десертом вирішується саме собою.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир — 400 г
- сметана — 200 г
- цукрова пудра — 2 ст. л. або за смаком
- желатин — 20 г
- вода — 90 мл
- насіння чіа — 2 ст. л.
- полуниця — 500 г
- ванільний цукор — 1 ч. л.
Приготування:
Желатин заливаю водою та залишаю набухати. У глибоку миску викладаю сир, додаю сметану, ванільний цукор і цукрову пудру. За допомогою блендера збиваю все до однорідної ніжної маси. За бажанням сметану можна замінити молоком або натуральним йогуртом. Додаю насіння чіа та перемішую. Полуницю мию, видаляю хвостики. Великі ягоди розрізаю навпіл або на кілька частин, дрібні залишаю цілими. Форму злегка змащую олією.
Набряклий желатин розтоплюю в мікрохвильовій печі або на водяній бані до повного розчинення. Додаю кілька ложок сирної маси до желатину, перемішую, а потім вливаю його до основної маси та швидко вимішую. Всипаю полуницю та акуратно перемішую лопаткою. Перекладаю десерт у форму, розрівнюю поверхню та ставлю в холодильник мінімум на 3–4 години до повного застигання.
Готовий десерт виходить ніжним, прохолодним, ароматним і дуже ягідним. У спекотний день він легко замінює морозиво, а смак настільки вдалий, що зупинитися на одному шматочку практично неможливо.