Хочу поділитися рецептом дуже смачного абрикосового пирога, який уже багато років печу для своєї родини. Він завжди виходить ніжним, соковитим і ароматним, а готується набагато простіше, ніж здається. Якщо вдома є стиглі абрикоси та пачка кисломолочного сиру, обов’язково спробуйте цей рецепт — він точно стане одним із ваших улюблених.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир — 400 г;
- цукор — 150 г;
- яйця — 4 шт.;
- сіль — дрібка;
- ванільний цукор — 5 г;
- вершкове масло — 150 г;
- пшеничне борошно — 250 г;
- розпушувач — 10 г;
- абрикоси — 10 шт.;
- цукрова пудра — для подачі;
- мигдальні пелюстки — за бажанням.
Приготування:
У глибоку миску викладаю кисломолочний сир, додаю цукор, ванільний цукор, дрібку солі та яйця. Збиваю міксером приблизно 3–4 хвилини, поки маса не стане ніжною й однорідною. Вершкове масло розтоплюю, трохи охолоджую та вливаю до сирної маси. Добре перемішую. Борошно змішую з розпушувачем, просіюю до тіста й акуратно перемішую лопаткою.
Форму для випікання застеляю пергаментом, злегка змащую маслом і викладаю половину тіста. Абрикоси розрізаю навпіл, видаляю кісточки та викладаю частину фруктів на тісто. Зверху рівномірно розподіляю другу половину тіста й прикрашаю рештою половинок абрикосів, трохи втиснувши їх у поверхню. За бажанням посипаю мигдальними пелюстками.
Випікаю пиріг у розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 50 хвилин. Готову випічку повністю охолоджую й лише потім посипаю цукровою пудрою.
Якщо любите хрустку скоринку, перед випіканням посипте пиріг жменею мигдальних пелюсток — вони додають особливого аромату та роблять випічку ще красивішою. Смачного!