Перевірений рецепт смачного желе з чорної смородини! Не потрібно нічого зважувати чи рахувати грами — достатньо один раз запам’ятати прості пропорції, і желе завжди виходить густим, ароматним та неймовірно смачним.
Інгредієнти:
- чорна смородина — 12 склянок;
- цукор — 15 склянок;
- вода — 1 склянка.
Приготування:
Чорну смородину перебираю, видаляю листочки, гілочки та інше сміття. Потім добре промиваю й даю стекти воді.
Перекладаю ягоди у велику каструлю. Додаю одну склянку води та половину цукру — 7,5 склянки.
Ставлю каструлю на вогонь і доводжу до кипіння. Після закипання зменшую вогонь до середнього й варю рівно 5 хвилин, періодично помішуючи.
Знімаю каструлю з плити та одразу всипаю решту цукру — ще 7,5 склянки.
Ретельно перемішую, поки весь цукор повністю не розчиниться. Додатково варити вже не потрібно.
Гаряче желе одразу розливаю в стерилізовані сухі банки й герметично закручую кришками.
Після охолодження желе поступово набуває густої, ніжної консистенції, зберігаючи насичений смак і аромат свіжої чорної смородини. Саме за простоту, швидкість і гарантований результат цей рецепт уже багато років залишається одним із моїх найулюбленіших.