Сьогодні ділюся рецептом смачного пирога з ягодами. Можна змінювати начинку – і щоразу новий смак.
Інгредієнти для тіста:
- борошно — 200 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- сіль — дрібка;
- цукор — 100 г;
- ванілін — дрібка;
- яйце — 1 шт.;
- вершкове масло — 100 г.
Для начинки:
- сметана — 100 г;
- згущене молоко — 100 г;
- кукурудзяний крохмаль — 1,5 ст. л.;
- червона та чорна смородина — 300 г.
Приготування:
Вершкове масло заздалегідь дістаю з холодильника, щоб воно стало м’яким. Додаю яйце, цукор, дрібку солі та ванілін, після чого добре перемішую до однорідності. Просіюю борошно разом із розпушувачем і швидко замішую м’яке еластичне тісто. Форму для випікання застеляю пергаментом. Викладаю тісто й рівномірно розподіляю його по дну та бортиках, формуючи основу для пирога.
Ягоди змішую з кукурудзяним крохмалем і викладаю рівним шаром на тісто.
Випікаю пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25 хвилин. Поки пиріг печеться, змішую сметану зі згущеним молоком до однорідної маси. Готовий гарячий пиріг дістаю з духовки й одразу поливаю сметанно-згущеною заливкою.
Даю пирогу повністю охолонути й ставлю його в холодильник приблизно на 3 години, щоб начинка добре стабілізувалася.
Після цього нарізаю на порційні шматочки й подаю до чаю. Смачного!