Проста закуска зі свіжих огірків за старовинним рецептом. Після 30 секунд в окропі огірки стають ніжними, хрусткими та чудово просочуються ароматною заправкою з часником і зеленню.
Інгредієнти:
- свіжі огірки — 1 кг;
- часник — 4–5 зубчиків;
- кріп — невеликий пучок;
- сіль — 1 ч. л.;
- цукор — 1 ч. л.;
- олія — 3 ст. л.;
- оцет 9% — 1 ст. л.;
- чорний мелений перець — за смаком.
Приготування:
Огірки добре помийте та наріжте кружечками або брусочками — як вам більше подобається. У великій каструлі закип’ятіть воду. Перекладіть нарізані огірки в друшляк і опустіть у киплячу воду приблизно на 30–40 секунд. Дуже важливо не перетримати їх, щоб вони залишилися хрусткими.
Одразу перекладіть огірки в глибоку миску. Додайте дрібно нарізаний кріп і часник, пропущений через прес. Окремо змішайте сіль, цукор, олію, оцет і чорний мелений перець.
Полийте огірки заправкою та акуратно перемішайте. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою й поставте в холодильник щонайменше на одну годину. За бажанням можна додати дрібку меленого коріандру, кілька кілець гострого перцю або трохи зеленої цибулі — смак стане ще цікавішим.
Ця закуска чудово смакує до молодої картоплі, м’яса, риби, шашлику або просто зі шматочком свіжого хліба. Простий рецепт, який уже багато років залишається улюбленим у багатьох родинах. Смачного!