М’ясний пиріг — це одна з найпопулярніших страв у багатьох кухнях світу. Пироги з м’ясом були актуальними в минулому і залишаються бажаною стравою й донині.
Сьогодні м’ясні пироги готують із різних видів м’яса — від свинини до яловичини. Головне, щоб начинка м’ясного пирога була соковитою. Для цього багато господинь додають до м’яса велику кількість цибулі. Вона робить смак і аромат начинки більш насиченим та додає необхідної соковитості.
Крім того, для соковитості варто додавати до м’яса бульйон і вершкове масло. А пікантності начинці нададуть спеції.
Розповімо, як приготувати м’ясний пиріг на сковороді.
Інгредієнти для тіста:
Інгредієнти для начинки:
Приготування:
Дрібно нарізаємо цибулю, на сковороді розтоплюємо вершкове масло та олію. Викладаємо цибулю в олію та обсмажуємо до легкого золотистого кольору.
Подрібнюємо відварене м’ясо в блендері, змішуємо з цибулею та бульйоном. Шинкуємо зелену цибулю, дрібно нарізаємо варені яйця й додаємо до начинки.
Солимо начинку, посипаємо сушеним часником і сумішшю італійських трав. Застеляємо дно сковороди пергаментом.
Для тіста змішуємо яйця зі сметаною та майонезом, додаємо сіль. Просіюємо в суміш борошно й розпушувач, вливаємо молоко та замішуємо густе тісто.
Викладаємо частину тіста на дно сковороди, розподіляємо начинку. Накриваємо начинку другою частиною тіста й рівномірно розподіляємо по поверхні.
Під кришкою на мінімальному вогні випікаємо пиріг 15–20 хвилин. Накриваємо пиріг пергаментом і перевертаємо догори дном за допомогою плоскої тарілки.
Кладемо пиріг дном догори на сковороду й випікаємо під кришкою ще 15 хвилин.
У результаті виходить ароматний і смачний м’ясний пиріг на сковороді без духовки.
