Ніжна пшоняна запіканка з яблуками, сиром та сухофруктами — забутий український десерт.
Рецептом приготування ділиться Смачненьке з посиланням на канал Карпатські Шкварки.
Інгредієнти:
Основа:
Сирна частина:
Фрукти та сухофрукти:
Для форми:
Для подачі:
Приготування:
Підготовка пшона починається з того, що 300 г пшона ретельно промивають до прозорої води. Далі його двічі заливають окропом: перший раз залишають на 5 хвилин і зливають воду, потім знову заливають окропом ще на 5 хвилин і знову зливають. Загальний час запарювання становить 10 хвилин.
Для сирної основи 250 г сиру розтирають із двома столовими ложками цукру, дрібкою солі та ванільним цукром. Додають одне яйце і дві столові ложки сметани, після чого масу добре перемішують до однорідності. Яблуко натирають на великій терці, додають 50 г родзинок і 80–100 г журавлини, перемішують і вводять фрукти в сирну масу.
Потім до цієї суміші додають добре запарене пшоно і ретельно вимішують до однорідної консистенції. Форму для запікання щедро змащують вершковим маслом і присипають манкою, після чого викладають підготовлену масу та добре її утрамбовують. Зверху поливають розтопленим вершковим маслом і запікають у розігрітій до 180 °C духовці близько 40 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Подають запіканку теплою, поливши медом; вона чудово смакує з чаєм або теплим молоком.
