Салат “Коул Слоу” давно став класикою американської кухні, але сьогодні він впевнено прижився і на наших кухнях. Його часто подають у закладах швидкого харчування як ідеальне доповнення до бургерів і картоплі фрі. Проте приготувати цей салат вдома не тільки просто, а й значно вигідніше.
Головний секрет — у правильній заправці. Саме вона перетворює звичайну капусту на смачну й незвичну страву, яку із задоволенням їдять навіть ті, хто раніше її не любив.
Інгредієнти:
Для приготування візьміть:
- білокачанну капусту — 250 г
- червону капусту — 250 г
- моркву — 1 шт.
- майонез — 100–150 г
- діжонську гірчицю — 1 ч. л.
- зернисту гірчицю — 1 ч. л.
- лимонний сік або оцет — 1 ст. л.
- цукор або мед — 1 ч. л.
- насіння фенхелю — 0,5 ч. л.
- сіль і перець — за смаком
Приготування:
Спочатку підготуйте овочі. Обидва види капусти потрібно нашинкувати максимально тонко — саме це робить салат ніжним. Моркву натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою.
Перекладіть усе в глибоку миску, посоліть і злегка помніть руками, щоб капуста стала м’якшою та пустила сік.
В окремій ємності змішайте майонез із лимонним соком. Додайте обидва види гірчиці: діжонська додасть легкої гостроти, а зерниста — приємної текстури.
Підсолодіть соус медом або цукром, приправте перцем і додайте дрібку насіння фенхелю — саме воно надає салату той самий “особливий” аромат.
Готову заправку влийте до овочів і добре перемішайте, щоб соус рівномірно покрив капусту.
Салат уже можна подавати, але якщо дати йому настоятися в холодильнику хоча б 15–20 хвилин, смак стане ще більш насиченим.
З чим подавати:
“Коул Слоу” чудово поєднується з:
- м’ясними стравами
- бургерами
- картоплею фрі
- запеченими стравами
За бажанням можна додати трохи цибулі — це зробить смак ще яскравішим.