Шпинат — це листовий овоч, у якому міститься незначна кількість вуглеводів, але при цьому він може похвалитися високим вмістом клітковини. У 100 грамах зелені всього 23 калорії.
Шпинат багатий на вітамін A, C, K, кальцій, фолієву кислоту, залізо. Ці яскраві листочки можуть покращувати здоров’я очей, нормалізувати тиск і навіть сповільнювати ріст ракових клітин. Вживання шпинату сприяє здоров’ю шкіри та підтримці імунітету.
До потенційних недоліків шпинату можна віднести високий вміст кальцію та оксалатів. Людям із високим ризиком утворення каменів у нирках його слід обмежувати. Крім того, вітамін K1, що міститься у шпинаті, може знижувати ефективність препаратів, що розріджують кров.
Шпинат — універсальний інгредієнт на кухні. Його можна вживати у свіжому, консервованому або замороженому вигляді. Він підходить для закусок і салатів, перших і гарячих страв, випічки та напоїв, а також часто використовується в десертах.
Перед вами лише кілька класних ідей страв зі шпинатом.
Смузі зі шпинатом
Цей напій — справжня вітамінна бомба, тому обов’язково візьміть рецепт на замітку.
Потрібно:
- Шпинат — 1 пучок;
- Авокадо — 1 шт.;
- Яблуко — 1 шт.;
- Ківі — 1 шт.;
- Рослинна олія — 1 ч. л.;
- Мед — 1 ч. л.;
- Вода — 250 мл.
Для приготування смузі помийте та обсушіть шпинат, очистіть авокадо, яблуко та ківі. Викладіть усе в чашу блендера. Додайте мед, трохи рослинної олії та влийте воду. Збийте до однорідності та подавайте до столу.
Овочева закуска з баклажанами, помідорами та шпинатом
Чудова легка закуска.
Інгредієнти:
- Шпинат — 1 пучок;
- Баклажан — 1 шт.;
- Цибулина — 1 шт.;
- Помідор — 3 шт.;
- Рослинна олія — 2 ст. л.;
- Сіль, перець, часник — за смаком.
На сковороді розігрійте олію та обсмажте подрібнену цибулю до прозорості. Додайте нарізаний баклажан і смажте 12–15 хвилин до м’якості. З помідорів зніміть шкірку, подрібніть м’якоть і викладіть на сковороду. Додайте шпинат, сіль і спеції. Тушкуйте на середньому вогні близько 5 хвилин до повної готовності. Подавайте як теплим, так і холодним.
Яловича печінка зі шпинатом і овочами
Необхідні інгредієнти:
- Шпинат — 1 пучок;
- Яловича печінка — 350 г;
- Цибулина — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Рослинна олія — 2 ст. л.;
- Сіль і спеції — за смаком.
Печінку очистіть, ретельно промийте, замочіть на 30 хвилин у холодній воді. Потім наріжте невеликими шматочками і викладіть на сковороду з розігрітою олією. Смажте 5 хвилин з усіх боків. Потім додайте подрібнену цибулю та моркву середніми шматочками. Посоліть і поперчіть за смаком, тушкуйте на середньому вогні 20–25 хвилин до м’якості печінки. За потреби можна додати трохи води. Наприкінці додайте нарізаний шпинат і трохи часнику для аромату. Перемішайте, через хвилину зніміть готову страву з вогню.
Суп-пюре зі шпинату з яйцем
Неймовірно яскравий і апетитний колір обов’язково приверне увагу не лише дорослих, а й дітей.
Потрібно:
- Шпинат — 2 пучки;
- Цибулина — 1 шт.;
- Яйце — 1 шт.;
- Рослинна олія — 1 ст. л.;
- Сіль і спеції — за смаком.
Яйце відваріть круто, охолодіть і очистіть. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії до рум’яності. Додайте подрібнений шпинат і тушкуйте кілька хвилин. Влийте кілька склянок води, доведіть до кипіння. Посоліть, додайте спеції. Проваріть ще хвилину і зніміть з вогню. Занурювальним блендером зробіть пюре. Перед подачею додайте нарізане кубиками яйце.
Легкий салат зі шпинатом і авокадо
Швидко можна приготувати корисний і смачний зелений салат.
Інгредієнти:
- Шпинат — 1 пучок;
- Авокадо — 1 шт.;
- Варене яйце — 1 шт.;
- Оливкова олія — 1 ст. л.;
- Лимонний сік — 1 ст. л.;
- Сіль, спеції, зелень — за смаком.
Відваріть яйце, охолодіть, очистіть і наріжте на 4 частини. Помийте і обсушіть шпинат, викладіть на тарілку для подачі. Додайте очищену і нарізану тонкими скибками м’якоть авокадо. Викладіть яйця. Посоліть, поперчіть за смаком, скропіть лимонним соком і оливковою олією.
Шпинатний бісквіт
Неймовірно оригінальний і дуже смачний бісквіт можна спекти просто до чаю або використовувати як основу для торта.
Нам знадобиться:
- Яйця — 4 шт.;
- Цукор — 1 склянка;
- Борошно — 1 склянка;
- Шпинат — 1 пучок;
- Сіль — щіпка;
- Рослинна олія — 1 ч. л.
Спочатку опустіть шпинат у кип’яток на кілька хвилин. Потім обсушіть і перекладіть у блендер. Подрібніть у пюре. Яйця збийте до пишності з цукром і щіпкою солі. Додайте шпинатне пюре і просіяне борошно. Акуратно замісіть однорідне тісто. Викладіть у змащену форму і випікайте при 180°C близько 30 хвилин до рум’яності. Розріжте охолоджений бісквіт навпіл, просочіть сиропом і змастіть кремом із збитих вершків із маскарпоне та цукром.
Шпинат багатогранний, корисний і напрочуд смачний. Якщо ви досі не використовуєте його у щоденному меню — обов’язково рекомендуємо!