Гарбузова запіканка із сиром на сковороді — ніжна, соковита й така смачна, що м’яса до неї зовсім не хочеться. Дівчата, натираю гарбуз, додаю сир, яйця та сметану — і готую під кришкою. Духовку навіть не вмикаю!
Інгредієнти
Приготування
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння. Відважую 300 г м’якоті й натираю на тертці. Так само натираю твердий сир.
Додаю яйця, сметану або йогурт і трохи солі, зважаючи на солоність сиру. Перемішую виделкою.
Всипаю борошно та розпушувач. Знову перемішую до рівномірної маси. З рисовим борошном беру 60 г, із пшеничним — 70 г.
Дно та боки сковороди змащую. На дно кладу круг антипригарного пергаменту й теж злегка змащую. Викладаю масу та розрівнюю.
Накриваю кришкою і готую на найменшому вогні приблизно 30–35 хвилин. Сковороду ставлю по центру конфорки. Якщо на кришці збирається багато конденсату, обережно витираю його.
Коли краї ущільняться, а низ підрум’яниться, обережно перевертаю запіканку за допомогою пласкої тарілки. За потреби використовую ще один круг пергаменту. Повертаю на сковороду й готую під кришкою ще 5–10 хвилин до повної готовності.
Орієнтуюся на свою плиту: усередині не повинно залишатися рідкого тіста. Даю трохи охолонути, знімаю пергамент і нарізаю. Смачного!
Із гарбуза також готую тоненькі золотисті млинці на молоці.
